鱼胶都有什么功效_鱼胶功效与作用

鱼胶(花胶)种类繁多,都有什么功效,应该买哪一种!看这里!!!
 
我们先来说说最顶级的金钱鳘鱼胶。金钱鳘鱼胶是花胶中的极品,被称为“鱼胶之王”,非常少见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,如体型厚大者,更是达到百多万。

 
 

黄唇鱼也叫金钱鳘,属鳘鱼类,这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶的功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,因其最主要的作用是止血补血,不过现在收藏的价值远远大于食用的价值。
 
金钱鳘(黄唇鱼)金色的鳞片,剖腹取鱼鳔。体积像座厕板那么大的金钱鳘鱼胶,通常被作为镇店之宝收藏,一块能抵一间房子,非常厚。
 
蜘蛛胶,野生大红鱼的鱼鳔,产地一般为印尼、马来西亚和越南。前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少,而且价格也非常的高,一般市面上常见到的都是越南产地的居多,而印尼的蜘蛛肚公是最顶级的花胶品种之一,对辅助治疗小孩久咳不止及支气管炎有奇效,而且是润肺养生美容护肤之首选。一只重量超30克的印尼蜘蛛肚公越来越稀少,超50克以上的极为罕见,值得像古董一样珍藏。
 
白花鱼胶(鳘鱼白花胶),野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的,只有养殖的才有,但是因为养殖的风险较大,投入收成周期较长,所以数量也不是特别的稀少。现在市面上的白花鱼胶个头都比较小,而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好,越南产地的白花鱼胶效果比较一般,白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。
 
赤嘴鳘鱼胶,赤嘴鳘肚是继金钱鳘肚、蜘蛛肚、白花胶之后最名贵的花胶品种,是一种深海鱼类,属于鳘鱼类,分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域,是现在吃的比较多、特别是女人怀孕和坐月子时吃的首选滋补品。
 
赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种,按产地分为浙江大耳、台山赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等。赤嘴胶的胶质细腻,黏度好,炖熟后汤水清。
 
赤嘴鱼胶作为外伤口止血,产孕妈妈的振急只用,效果奇好;对体弱贫血,病后术后体虚,或为补脾健胃有扶正之效;作为治疗遗精多梦者、两性真亏,再生障碍性贫血非常管用;对滋阴补血,固精益肾、抗衰老、美容美美颜都是首选的鱼胶,所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵。以上几个品种是现时市面上比较主流的鳘鱼胶。
 
台山赤嘴,台山赤嘴是四大赤嘴鳘之首,其以功效佳口感好著称,特别适合女人孕前,怀孕期间及坐月子时食用,以及气色差或手术后的人增补气血。
 
湛江赤嘴,湛江赤嘴是四大赤嘴鳘当中与台山赤嘴齐名的品种。该产品为陈年花胶湛江公原货,没有进行鱼油清洗,自然陈化变老,让鱼油吸收日月精华变成花胶养份。
 
红鸡赤嘴,红鸡赤嘴是四大赤嘴中最广为人所知的品种,其补血,美容,产后滋补效果都非常好。
 
大耳赤嘴,大耳赤嘴是四大赤嘴鳘中样貌最特别的,其因为顶部有两个小泡,剪开后形似鱼胶的两个耳朵而得名,大耳赤嘴补肾益精,大补气血,是养血养颜之佳品。
 
以上台山、湛江、红鸡、大耳这些国产野生的很少,很贵。市面上的主要是东南亚和印度洋产的。
 
北部湾(北海鱼胶、巴西鳕鱼),主要产自广西、巴西和阿根廷等,适宜炖汤,炖后汤清,肉质厚,胶身爽滑,不腥不粘嘴,是最顶级的北海类的花胶公,也是北海类中属于鳘鱼类的花胶。而且价格非常实惠,如果您想美容又想买到实惠的鱼胶,这是理想的选择。另外也有双牙、三牙鳘鱼胶,主要产自孟加拉、印度等,肉质较粗糙。
 
安南鱼胶,安南赤嘴是赤嘴鳘中性价比最高的品种。其品质和功效仅次于四大赤嘴鳘,但价格实惠不少,非常值得日常食用。安南赤嘴调养气血、调节肠胃消化吸收功能效果显著;辅助治疗咳嗽有奇效;平时食用美容效果更佳。
 
斗湖胶,斗湖鳘鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地,质量都跟北海鱼胶差不多,适宜炖汤吃用,炖后汤清,胶身爽脆,不腥不粘嘴,产量极少,品质非常好,且价格适中,是不错的一款花胶。
 
鳕鱼胶(新西兰胶、新西兰鳕鱼),新西兰鳕鱼胶,适宜炖汤吃用,炖后汤清,肉质较厚,胶身软滑,不腥不粘嘴,价格实惠,是低价花胶中不错的选择。
 
鲈鱼胶,就是市面上所说的黄花胶,为黄花鲈的鱼鳔,也叫小黄花、花胶仔,通常是筒状,也称“黄花筒”,是产量最大的花胶品种之一。海鲈的鱼鳔叫黄花胶,淡水鲈鱼的鱼鳔叫鸭泡肚。
 
“鸭泡肚”俗称花胶筒,因未剖开、形似荷包而得名,多来自中美洲巴拿马一带,其特点是不韧身、脆口,价钱适中,家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤。
 
札胶(扎肚、鳝肚),鳝鱼胶是大门鳝的鱼膘干,其形状呈圆筒形两头呈尖形,中间圆而大,原产中南美洲,当地原称“长肚”,肚形长而窄,“窄”字后来在行内写成“札”字。札胶亦分雌雄,肚母厚身,卖相好,煲后易成糯米粉状并粘牙。胶公则薄身肉爽,煮起来不易溶。
 
斗湖胶、鳕鱼胶、鳝鱼胶、鲈鱼胶这些都产量巨大,是市面上的主流产品。 最差的还有很多杂鱼胶,品种参差不齐,行内都不认为是花胶的。
 
广肚,“广肚”是一个总称,只要体形较大者,都被称作“广肚”。广肚有雌雄之分,雄性的叫“广肚公”,其形如马鞍,肚身中部较厚而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色的为佳,如呈半透明状的则为上品,烹调后结实弹牙。至于“广肚p”,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,质感、口感均略逊,价钱亦便宜4--5成。目前在市面上买到的靓花胶,大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。
 
金龙鱼胶(高级鳘肚、黄鱼肚),鳘肚是从鳘鱼(鳕鱼)取得的鱼鳔经加工而成,黄鱼肚由大黄鱼鳔制作而成。以印度产为上品,巴基斯坦,孟加拉次之。其他地方亦有产,如泰国p巴西p澳洲p南中国海域等,但质量就没那么好。上乘的鳘肚呈半透明状,略带淡红色,质结实,纹幼细而没有带黑点,优质的雄性鳘肚泡后一般一斤能起3.5斤左右,且口感受爽、弹身、软滑。而南中国海产有的鳘鱼(鳕鱼)或毛鳔鱼产的鱼鳔干制品又被统称为“广肚”,特别是好的鳘肚或黄鱼肚浸发后有1英寸厚,价值不非的陈胶,就是从公认的大黄鱼或鳘鱼肚中选出储存的。
 
金龙鱼俗称大黄鱼,是中国四大海产之一,金龙鱼胶在鱼胶中算是腥味稍微比较重的,其补血活血、调经养颜的功效相当明显,爱美的女士朋友们如果对腥味不是特别特别敏感的话,补充胶原蛋白应优先考虑选择金龙鱼胶。其胶肉滑口鲜美,价格实惠。

金龙鱼主要为多胶原蛋白,粘质好,滋阴,补血活血,固精气。对再生障碍性贫血,女性精律失调、经痛、经期胀痛,虚寒、虚热、胃冷者食用调理。怀孕女性,产后做月子,养阴、清补、润颜。有助于伤口愈合。

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所属分类:鱼胶  作者:石斛多少钱一斤  来源:www.tiepilan.com
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