鱼胶是不会泡发变大的_鱼胶功效与作用

有很多对鱼胶(花胶)认识还不深的朋友认为,鱼胶跟燕窝一样,泡后会发得很大,其实不然。鱼胶泡后会变软下来,再继续泡的话,会慢慢地变回新鲜鱼胶的白色,因为胶原是水溶性的,这个时候营养容易流失,而且天气热的话还容易泡坏了。所以,鱼胶是不会泡发变大的

 
 

刚刚开始接触鱼胶的朋友,会觉得鱼胶炖后汤很清,根本就感觉不到胶质的存在。以为鱼胶跟银耳一样,炖后是黏黏糊糊一碗。见到炖后是清汤一碗,鱼胶缩小,而大失所望。
 
其实想要感觉到鱼胶的胶质,先照合适的比例:鱼胶15-20克,水量150-200ml,清炖后用手指沾一点捻捻看,会感觉到粘性,或者等凉下来存放冰箱,会发现结成果冻,这就是鱼胶的胶质,表面让人看不到感觉不到,但实实在在存在着。

喜欢吃胶肉的朋友要把握炖的时间,鱼胶炖的时候会先变厚实,再继续炖就会慢慢地变得越来越薄,直到所有的营养都溶化到汤里去只余下一些纤维无法咀嚼。炖的时间越长,汤越粘,胶肉越薄。
 
另有一误区,有的人总是认为鱼胶越粘的证明就是出胶越多,所以效果就越好,不粘的鱼胶就是不好的,这其实是不对的。
 
其实鱼胶的汤水的粘度跟品种和年份、公母是有一定的关系的。并不是说汤水越粘的就越好的。一斤一万多的白花公肚,跟一斤一千多的北海公肚对比,北海更显得粘性十足。有机会你们可以直接买两种鱼胶试试。新老鱼胶对粘性的影响也是有关系的,新鱼胶口感黏腻,老鱼胶则黏性较差。

很多刚开始接触鱼胶的朋友,不知道到底自己要选择哪个品种的?其实鱼胶最基本的功效是补充胶原蛋白,美容护肤,调理肠胃和增强抵抗力等,这些基本上鱼胶都具备的,但是鱼胶品种、个头、年份等等方面不同,功效好坏略有不同,价格也不同。
 
正常情况下,鱼胶的价格反映的就是其功效的高低,这需要大家根据自己的情况来选择的,不选最贵的,只选只适合的才是最好的。
 
如果大家是要对皮肤方面比较好的,一般是选择北海鱼胶或者白花胶,其中北海鱼胶是大家吃的最多的,价格相对白花胶来说也实惠很多;
 
如果是要大补血气的,比如贫血比较厉害,或者坐月子,刚动完手术愈合伤口的,那选择赤嘴鱼胶是最好的;
 
如果是要调理肠胃,治疗咳嗽方面的,可以考虑用蜘蛛肚胶或者安南鱼胶之类的。只有根据自己的情况选择最适合自己的,才能花最少的钱达到最理想的效果。

小编建议,平时保养皮肤和身体用的话大家就没必要买那么贵的,选择一些比较实惠的就可以的,当然您如果经济条件允许,买好的鱼胶吃效果肯定是更好的,这个根据每个人的经济情况选择。

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所属分类:鱼胶  作者:石斛多少钱一斤  来源:www.tiepilan.com
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