花胶(鱼胶)做法详解_鱼胶吃法

花胶(鱼胶)做法详解

花胶(鱼胶)做法详解,全家亲试,燕窝花胶羹,亮白抗皱,滋补养身效果绝佳~!

1、葱、姜、料酒(白酒或者黄酒也行)+清水,把鱼胶放入浸泡5-6小时。泡后会略变软,所以请用稍大些的容器。
 
2、5-6小时泡软后,把泡发用的葱、姜、料酒、水倒入锅内煮沸。
 
3、煮沸后放入浸泡过的花胶开盖煮8-15分钟,去腥。花胶预热会缩成一团,然后关火加盖焖约3-6小时。
 
4、等自然晾凉后,再开火煮5-10分钟,(小号花胶只需一次煮沸)。此环节可根据花胶的大小和新老程度增加或缩短去腥煮沸的时间。
 
小号花胶只需煮沸一次约15分钟
 
中号花胶煮沸一次两次都可 总时间约为15-20分钟。
 
大花胶煮沸两次 10-15分钟第一次,8-10分钟第二次
 

5、去腥完毕后用漏勺捞出再放进冷水里完全淹没浸泡一天,等待再次泡发。若是夏天需放入冰箱浸泡,每天换水1-2次。
 
6、彻底泡发好的花胶会变的很大很厚很重,沙澜的优质花胶肉质非常厚实,弹性很好,口感极佳!
 
7、把整个大花胶分切成小块。
 
8、若干小块为一份大约是干品的6-10克左右,可根据干品的重量来决定切的份数,用保鲜膜每份包好放冰箱冷冻室备用。
 
9、每次需要食用就先取出一份来化冻,清水冲洗后再跟干贝、菌类、鸡鸭排骨,或者红枣枸杞百合莲子等一起炖制(推荐隔水蒸,汤色更清亮),时间约为40分钟,可制作成各种口味的花胶汤~~
 
全家亲试,燕窝花胶羹,亮白抗皱,滋补养身效果绝佳~!花胶(鱼胶)做法详解
 
1、葱、姜、料酒(白酒或者黄酒也行)+清水,把鱼胶放入浸泡5-6小时。泡后会略变软,所以请用稍大些的容器。
 
2、5-6小时泡软后,把泡发用的葱、姜、料酒、水倒入锅内煮沸。
 
3、煮沸后放入浸泡过的花胶开盖煮8-15分钟,去腥。花胶预热会缩成一团,然后关火加盖焖约3-6小时。
 
4、等自然晾凉后,再开火煮5-10分钟,(小号花胶只需一次煮沸)。此环节可根据花胶的大小和新老程度增加或缩短去腥煮沸的时间。
 
小号花胶只需煮沸一次约15分钟
 
中号花胶煮沸一次两次都可 总时间约为15-20分钟。
 
大花胶煮沸两次 10-15分钟第一次,8-10分钟第二次
 
5、去腥完毕后用漏勺捞出再放进冷水里完全淹没浸泡一天,等待再次泡发。若是夏天需放入冰箱浸泡,每天换水1-2次。
 
6、彻底泡发好的花胶会变的很大很厚很重,沙澜的优质花胶肉质非常厚实,弹性很好,口感极佳!
 
7、把整个大花胶分切成小块。
 
8、若干小块为一份大约是干品的6-10克左右,可根据干品的重量来决定切的份数,用保鲜膜每份包好放冰箱冷冻室备用。
 
9、每次需要食用就先取出一份来化冻,清水冲洗后再跟干贝、菌类、鸡鸭排骨,或者红枣枸杞百合莲子等一起炖制(推荐隔水蒸,汤色更清亮),时间约为40分钟,可制作成各种口味的花胶汤~~

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