花胶红豆牛奶布丁做法_鱼胶吃法

花胶红豆牛奶布丁做法
 
花胶是鱼肚晒干做成干货.含有很多的胶原蛋白,花胶的蛋白比例超过84%(燕窝都没有花胶蛋白质多)。非常的高,脂肪含量只有不到0.2%.是怎么吃都不胖的滋补品,非常适合缺补又怕胖的人群,不管男女、老人、小孩都能吃。
 
花胶为什么能做成果冻布丁呢,因为花胶本深超高的蛋白质含量预冷就能冻结,可以是天然无添加的果冻布丁。夏天再也不用给小孩吃其他冷冻食品了,红豆花胶牛奶布丁即可。
 

营养价值
 
美容养颜少不了,皮肤嫩嫩的,美容养颜是基本的,坚持吃可以,增强抵抗力,补血养气
 
美食用料
 
花胶/鳕鱼胶:4—5片
 
红豆:60g
 
红枣:4颗
 
牛奶:4盒
 
冰糖:适量
 
重要的第一步
 
花胶泡发去腥,放入冷水中,再放入姜片,放入冰箱5个小时以上。如果忘了泡,又赶时间,就把花胶洗净,煮水,水中和花胶都放姜片,清蒸15分钟,也可以达到去腥效果。不过还是推荐第一种方法。
 
红豆先泡个1小时
 
红枣剪片去核
 
简单的第二步
 
花胶、红豆、牛奶、红枣放入炖盅,炖锅隔水炖3个小时。
 
附加的第三步
 
煮好后花胶会变小,胶质都融入牛奶中,但是花胶和红豆别浪费了,都一起放进搅拌机,搅碎它们。(如果没有搅拌机就直接跳第四步吧,把渣都捞起吃掉
 
 
接着的第四步
 
把渣隔一下倒回锅中,根据口味放入适量的冰糖,再炖几分钟等糖融化。
 
最后一步
端出来,放温了、凉了,倒入小玻璃瓶,放入冰箱保鲜冷藏起来放一夜就可以吃了,滑滑的花胶红豆牛奶布丁就出来啦。如果煮多就放急冻,想啥时候吃就拿出来解冻就好。
 
小提示:
 
1、一定要隔水小火炖,这样不会破坏牛奶营养,花胶的胶质也容易出来。
 
2、因为有牛奶,所以最好选用炖锅或普通锅,不适合使用高压锅。
 
3、用搅拌机的时候别干巴巴的搅,放点煮好的牛奶,这样易碎。
 
4、建议第三步还是要有,这样会更稠,更香,不过如果是冬天就无所谓啦,直接喝热的。
 
5、因为是靠花胶自带的蛋白凝结,所以比较慢,如果比较着急,就放入牛奶布丁粉一小包,冰糖都不用加,因为布丁粉是带甜味的。这样两三个小时就能吃了。
 
6、不隔渣也是可以的,稍微影响一下口感而已。

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