花胶炖鸡的做法 既延缓衰老又抵御癌症_鱼胶吃法

花胶炖鸡的做法 既延缓衰老又抵御癌症
 
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而着名,其别名为花胶。它的功效极多,可以令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。还可用各类食物一起煲汤,今天小编就为大家介绍花胶煲鸡的做法。

花胶的功效与作用
 
鱼鳔味甘,性平;归肾、肝经。补肝肾;养血止血;散瘀消肿。主肾虚遗精;腰膝无力;腰痛;眩晕耳鸣;白带;习惯性流产;血虚筋挛;产后风痉;破伤风;癫痫;再生障碍性贫血;吐血;尿血;崩漏;外伤出血;阴疽;瘘管;慢性溃疡;皲裂;痛风;痔疮。
 
花胶的营养价值
 
花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
 
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明,富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特定组织的生理机能,从而促进生长发育,增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

 
 

花胶煲鸡的做法一
 
主料:鸡肉半只。
 
辅料:花胶1只,当归10克,枸杞15粒,姜5片。
 
调料:食盐适量,葱3段,水适量,花雕酒10毫升。
 
做法:
 
1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡;
 
2、第二天下午,煲汤前先用姜、葱同煮15分钟;
 
3、煮过后的花胶要剪刀剪段;
 
4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出;
 
5、然后将所有原料:鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中;
 
6、中火煮开后转小火,煲4个小时后加盐,继续煲15分钟即可。
 
烹饪技巧
 
1、煲汤讲究火候,这款的因为有花胶,所以泡发花胶也成为一大关键。花胶的常用泡发方法分:水发和油发。这里用水发,提前至少12小时浸泡,中途可换水。
 
2、用姜葱水煮花胶起到去腥的目的。
 
3、煲过4个小时,花胶的角质溶解在汤中,一定要多喝汤。
 
菜品特色
 
一款尤其适合女人的汤,满满的胶原蛋白,帮助增加皮肤弹性,延缓衰老。煲汤是最便利的美容手法,一锅搞掂嘴与面,好吃好喝。
 
花胶炖鸡的做法二
 
用料:花胶100g,鸡半只约400克,冬菇50克,鲍鱼6只,火腿25克,姜片适量,葱适量。
 
做法:
 
1、先浸发冬菇和花胶
 
2、冷水浸盖过花胶烧煮开后放入羌片和葱尾
 
3、猛火烧5分钟熄炉,焖2小时即可浸软捞起花胶砌件备用,
 
4、鸡去皮和浸软的冬菇用羌酒分别出水备用,干干鲍隔夜浸发好备用
 
5、5碗开水加入炖盅并放入备用的所有食材,放少许的元肉,杞子,蜜枣1粒
 
6、隔水炖2小时30分试味后,调味便完成。
 
温馨小贴士
 
花胶用冷水浸不软,鸡可选用老母鸡并要出水。

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