花胶的花样做法_鱼胶吃法

花胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,有滋阴养颜、固肾强身之功效,可迅速消除疲劳、促进伤口迅速复元,是补而不燥的珍贵佳品。花胶虽是“八珍”之一,在寻常老百姓家也常见。我们试试花胶的花样做法,给自己的家人补一补吧。

 

1、石斛炖花胶

 
材料:花胶120克,石斛30克,去皮老母鸡200克,桂圆5克,冬菇20克,去核红枣6个,生姜3片。
 
做法:

1.花胶、石斛洗净,浸泡至软。

2.老母鸡洗净后,焯水,并用冷水冲洗干净。

3.所有材料洗净,放入炖盅里,加适量的水,炖4小时后,加盐调味即可。
 
功效:具有清肝明目、滋阴生津,强壮机能作用。

2、灵芝炖花胶汤
 
材料:灵芝30克、花胶6条(约120克)、鸽子1只、姜3片、去核红枣5个、桂圆干5克。
 
做法:

1.花胶洗净,浸泡24小时。

2.鸽子放入开水锅中焯水,并用冷水冲洗干净。

3.灵芝、红枣、桂圆、姜片、鸽子、花胶一起放入炖锅,隔水炖4小时,加盐调味即可。
 
功效:具有滋阴养颜、温肾助阳、调和气血、强壮机能作用。
 
3、马蹄木瓜炖花胶
 
材料:花胶6条约120克,马蹄6个,青木瓜100克,红萝卜半根,老母鸡300克,姜3片。
 
做法:

1.花胶洗净,浸泡24小时。

2.鸡肉去皮焯水冲洗干净。

3.马蹄去皮切成两半,红萝卜、木瓜去皮,切小块。

4.马蹄、萝卜、青木瓜、花胶和姜片,全部倒入炖锅内,加入适量的水,炖3小时即可。
 
功效:具有清热生津、养阴益气的功效。

4、椰子炖花胶
 
材料:椰子1只、花胶40克(约2条)、瘦肉50克、去核红枣4只、姜片3片。
 
做法:

1.花胶洗净,浸泡24小时。

2.椰子保留内硬壳,在顶部开30厘米左右的圆口,倒出小半椰子水。

3.将瘦肉、生姜、红枣洗净,和花胶一起放入椰子里,盖上盖。

4.隔水大火烧开转小火炖煮4小时左右,至花胶软滑即可。

 功效:具有滋阴养颜、补益脾胃、生津止呕的功效。

5、牛奶三枣炖花胶
 
材料:液体全脂牛奶250克,花胶40克、红枣20克、蜜枣20、黑枣10克,姜片3片。
 
做法:

1.花胶洗净,浸泡24小时。

2.红枣、蜜枣、黑枣冲洗干净。

3.将泡发好的花胶、红枣、蜜枣、黑枣、姜片放入炖盅里,加入牛奶。

4.隔水大火烧开转小火炖煮3小时左右,至花胶软滑即可。
 
功效:具有润泽肌肤、补血养胃、消除黑眼圈功效。

6、鹅掌扣花胶
 
材料:花胶100克、鹅掌4只、瑶柱20克、冬菇50克,西兰花100克、盐5克、生粉5克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、葱1棵、姜4片。
 
做法:

1.花胶泡发,取出剪段洗净。鹅掌洗净,焯水并用冷水冲洗干净。瑶柱洗净,冬菇泡发洗净。

2.热锅下油,放入葱段、姜片爆香,再加入鹅掌、料酒翻炒。加入约300克水、生抽、老抽、盐和花胶,大火煮开转小火煮15分钟。加入冬菇、瑶柱煮约15分钟,加入生粉打芡,煮至收汁关火。

3.西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时捞出洗净,入开水锅中,加适量油和盐焯熟,配在花胶鹅掌边上,淋上花胶汁即可。

 功效:具有滋养筋脉、固本正气、滋补强体的功效。

7、猴头菇花胶螺片汤
 
材料:猴头菇20克、花胶100克、响螺片30克、去皮老母鸡200克、桂圆肉10克、姜片3片。
 
做法:

1.花胶、螺片先用清水泡约5小时至软身,其它材料洗净。

2.老母鸡洗净,焯水后用冷水冲净。

3.将所有材料放入砂煲内,加入适量水,大火烧开,转小火炖约4小时,加油盐调味即可。
 
功效:具有益精明目、健脾益气、滋润养胃、调节身体机能的功效。

8、冰糖银耳炖花胶
 
材料:花胶6条(约120克),银耳1朵,去核红枣10个、生姜3片,冰糖适量。
 
做法:

1.花胶洗净,浸泡24小时。

2.银耳洗净泡好。

3.所有材料放入砂锅内,大火烧开转小火炖4小时即可。
 
功效:具有美容养颜、滋阴润肺、提高免疫力作用。

9、花旗参枸杞炖鱼胶
 
材料:花旗参5克.枸杞适量,花胶30克,生姜2片,红枣3-4个
 
做法:花胶预先浸透发开,切成块状,备用。将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内,加入适量的水。盖上炖盅盖,放入锅中,隔水、温火炖2小时即可取出,加入幼盐调味即可。
 
功效:主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。

10、田鸡鱼胶炖枸杞
 
材料:枸杞子30克,田鸡300克,鱼胶15克,猪腰1个。
 
做法:枸杞子洗净;田鸡取腿起肉去骨;鱼胶用开水浸软切块;猪腰洗净切开;去脂膜,切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,调味食用。适用于补气血、养容颜。
 
功效:用于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

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