花胶做法之——花胶煲鸡的做法_鱼胶吃法

  

  花胶煲鸡是一道非常美味又营养的美食,它的主要食材是花胶和鸡肉,用花胶煲鸡,既有花胶的嫩滑爽口,又有鸡肉的香嫩美味。这两种食材的搭配究竟花胶与鸡肉的营养价值发挥的“淋漓尽致”。下面,小编就为大家介绍一下关于花胶煲鸡的几种比较家常的做法!
 


 

  做法一
 

  主料:鸡肉半只

  辅料:花胶1只,当归10克,枸杞子15粒,姜5片,食盐适量,葱3段,水适量,花雕酒10毫升

  步骤:

  1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡;

  2、第二天下午,煲汤前先用姜、葱同煮15分钟;

  3、煮过后的花胶要剪刀剪段;

  4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出;

  5、然后将所有原料:鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中;

  6、中火煮开后转小火,煲4个小时后加盐,继续煲15分钟即可。
 

  做法二
 

  主料:光鸡1只,花胶4个,红枣50g,盐适量,姜1片,料酒适量

  步骤

  1、光鸡一只清洗干净备用,将鸡去皮剁成块,花胶四个;

  2、姜一大块拍烂即可,红枣一把清洗备用;

  3、鸡肉飞水去除多余油脂备用;

  4、将甩有材料放进汤煲内,调入适量的料酒;

  5、加盖大火烧开改小火慢炖二到三小时至花胶糯烂即可关火,调入适时的盐即可食用。
 

  小贴士:炖汤或煲汤,汤水都不宜油多,影响口感,鸡鸭类最好将皮剥去为佳。
 

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