花胶做法之——花胶水鸭汤的做法大全_鱼胶吃法


     花胶水鸭汤的做法。


 

  花胶水鸭汤的做法1
 

  食材:
 

  花胶 300克;水鸭 1只(约500克);淮山 30克;圆肉 15克;生姜 2片。
 

  做法:
 

  1、水鸭理净,去内脏,斩件;花胶用水浸开,切丝;淮山洗净,用水浸半小时;生姜、圆肉洗净。
 

  2、把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。

  



 

  花胶炖水鸭汤的做法2
 

  主料:
 

  鸭1200克,鱼肚20克
 

  辅料:
 

  山药(干) 20克;枸杞子 20克;八角 2克;盐 10克。
 

  做法:
 

  1. 水鸭滚水烫过去毛,切好洗净起肉。
 

  2. 花胶(鱼肚)用水发透,切丝。
 

  3. 洗净山药、枸杞子、八角。
 

  4. 把水鸭、山药、枸杞、鱼肚、八角,放入炖盅内,加入适量开水,盖上盖,隔水炖4小时,下盐调味。
 

  功效分析:
 

  鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

      鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
 

  鱼肚:鱼肚是海味八珍之一,味道鲜美,营养价值很高。鱼肚味甘、性平,入肾、肝经;具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。
 

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