滋补美容花胶炖海参_鱼胶吃法

生在广东,长在广东,汤水对于食尚来说好比主食这般重要,两餐几乎是无烫不欢的节奏。对于各种汤水搭配和食疗功效自然是轻车熟路,得心应手了。

花胶,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗滋阴、滋养容颜、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。而海参是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。其肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,男女作为美容滋补食材首选,因多吃不怕发胖哦~

制作步骤及食材:

1.海参泡发步骤:用盆子盛起纯净水,放入海参,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜浸泡,每隔8—12小时换一次水

2.这是浸泡了3天的海参,胖乎乎的

3.处理海参:用剪刀在海参腹部剪一条直线,去掉肠子,沙嘴,冲洗干净

4.海参里面的内筋不要去掉哦,再横向切几刀,烹调时不会缩成一团

5.花胶提前半小时用温水浸泡软

6.处理好全部食材:瘦肉洗净切块

7.花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内

8.加上3小碗清水,炖盅内留出一拇指厚度的空隙,因花胶海参炖过后会膨胀

9.遮上盖子,炖盅放在支架上面

10.隔水大火炖30分钟,再调成中火炖60分钟左右

11.汤炖好后调入盐,搅拌均匀

12.舀起、撒点葱花即可食用

食尚小贴士:土猪瘦肉不用焯水直接炖汤,口感鲜甜美味。如果用鸡肉或普通猪肉要焯一下水再放入炖锅中,去腥去油腻。花胶提前用温水浸泡软,切块后放入炖盅内。中午前食用可以放点姜片一起炖,晚上则不宜吃生姜。过去有句老话:“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。所谓“夜不食姜”,则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息,且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热,日久出现“上火”的症状。

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