洋参花胶乌鸡汤的做法_鱼胶吃法

我不是个爱煲汤的妈妈。 这款洋参花胶乌鸡汤,我每年入冬煲一次。 花胶养颜,滋而不燥;乌鸡滋阴补虚;西洋参安神养气清虚火。 另外我还放了牛肝菌和鸡纵菌,提鲜还能预防感冒。 总之,这款汤最适合女性冬日滋补。

By sheryl_king

用料

乌骨鸡 1只

花胶 干25g

西洋参 1枝

鸡枞菌 适量

牛肝菌 适量

生姜 几片

红枣 8粒

大葱 2小段

盐 少许

黄酒 适量

水 适量

做法步骤

1、准备食材。花胶提先一晚泡发,切成小块状,备用。

2、乌骨鸡清洗干净,剁成块。(我一般会将鸡脖子、鸡头、鸡屁股、鸡翅尖、鸡爪弃而不用。原因请自行百度。)

3、锅中放入适量水、黄酒、生姜片和大葱,待水开后,放入乌鸡淖水捞出,备用。

4、将乌鸡、西洋参、花胶、鸡枞菌、牛肝菌和红枣、生姜片一起放入电压力锅中,一次性加够水,盖上锅盖。

5、选择“肉/鸡”模式开始煲鸡汤。

6、待程序结束排气完毕后,打开电压力锅,加入少许盐调味,搅拌均匀。

7、滋补的乌鸡汤完成了,用碗盛起即可享用。

小贴士

1、我用的是美的电压力锅。请问根据自家电压力锅模式适当调整做法。 2、乌鸡淖水后放入电压力锅,需要加冷水,加冷水会使肉里面的营养充分地溶解到汤里,汤的味道更鲜美。 3、盐要最后放,否则会使肉质变硬。

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