花胶汤的功效与做法_鱼胶吃法

【导读】相信很多女性朋友对于胶原蛋白都不陌生,是的,胶原蛋白是保持人体生命活力很重要的物质,所以越来越多的人都开始人为的去医院补偿胶原蛋白,这个方法我们暂且不论它是好是坏,而其实大家都知道食补胶原蛋白才是最好的选择。花胶就是一种含有丰富胶原蛋白的食材,那么花胶汤的功效到底是怎样的呢?下面小编将为您详细介绍花胶汤的功效等信息~

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花胶汤的功效

提起花胶想必很多人都不熟悉,而谈到鱼鳔则应无人不知了。花胶就是鱼的肚子,鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。那么花胶汤的功效是怎样的呢?

花胶汤的主要食材是花胶,花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

花胶汤怎么做好

花胶是一款比较有营养的食材,花胶汤则味道鲜美,营养丰富。想必很多人都迫不及待想自己在家做出美味的花胶汤了,下面就为大家详细介绍花胶汤怎么做好~

做法一:花胶煲鸡汤

食材:花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。

步骤:

1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡;

2、第二天下午,煲汤前先用姜、葱同煮15分钟;

3、煮过后的花胶要剪刀剪段;

4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出;

5、然后将所有原料:鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中;

6、中火煮开后转小火,煲4个小时后加盐,继续煲15分钟即可。

做法二:胡萝卜鱼肚汤

食材:鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油。

步骤:

1、鱼肚发透,切成片。胡萝 卜洗净,切成与鱼肚同样大小的片。姜切片,葱切段。

2、将鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水800毫升,武火烧沸,再用火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成。

花胶汤的宜忌人群

前面为大家详细介绍了两张花胶汤的做法,其中胡萝卜鱼肚汤的做法非常简单方便,如果有感兴趣的朋友,可千万不能错过这道美味哦。下面为大家详细介绍花胶汤的宜忌人群~

花胶一般人群都可以食用。

1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用;适宜痔疮之人食用;

2、鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用。

花胶在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种,质厚的花胶两种发法皆可,而质薄的鱼肚,水发易烂,还是采用油发较好。

花胶汤的注意事项

虽说花胶汤的味道非常鲜美,而且营养价值很丰富,但是美食一般都经得起等待,所以大家不用急着做,先来看看花胶汤的注意事项吧~

1、煲汤讲究火候,这款汤因为有花胶,所以泡发花胶也成为一大关键。花胶的常用泡发方法分:水发和油发。这里用水发,提前至少12小时浸泡,中途可换水。

2、用姜葱水煮花胶起到去腥的目的。

3、煲过4个小时,花胶的角质溶解在汤中,一定要多喝汤。一款尤其适合女人的汤,满满的胶原蛋白,帮助增加皮肤弹性,延缓衰老。

4、鸡肉性温,多食容易生热动风,因此不宜过食。

5、花胶可放入雪柜长期保存,亦可存放在干爽通风地方。

怎样挑选好的花胶

花胶亦即鱼肚,是中国四大补品之一,有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地,有丰富胶质见称,故称花胶;有很高的营养价值,固本培元,养血颜样样皆能。那么怎样挑选好的花胶呢?

花胶的选购:

花胶种类很多,顶级的有正宗黄花胶和白花胶,市面上很少见到,渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称,如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶,体形较小而薄的称为吊片,数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶,加工成带形的,名曰长胶、带胶等。

选购注意事项:

选购时要选一些较重身,厚而干爽,切忌花心,所谓花心,即在晒干过程中,阳光或焙热过热,形成鱼肚表面干,而中间未干,日子一久,鱼肚中心变成腐肉,一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶,最好是先晒一晒才吃,味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓,经常曝晒更可吸取日月精华,提练出香味。

产后可以喝花胶汤吗

花胶汤的胶原蛋白非常之高,就单单这一点优点,就足以让女性朋友们喜欢食用它。那么对于刚刚完成人生蜕变的新妈妈们,可以吃这种食品吗?产后可以喝花胶汤吗?

首先可以回答,产后是可以喝花胶煲汤的,而且花胶煲汤对于新妈妈来讲,是一道非常有营养的食谱哦~

花胶汤的功效极有滋补食疗作用,花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。

所以,花胶非常适合产后体虚的新妈妈们服用的。但是新妈妈们在食用的过程中还是需要注意,切记不可天天食用哦,虽然产后需要大补,但是天天食用花胶汤,容易过犹不及哦~

花胶非常适合产后血晕者食用,但是孕妈妈们在服食用的时候,需要克制食用量哦~

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