_海参吃法最全的糖干海参辨别技巧,拒绝上当受骗

前两天一位参友给我发来他家买的海参,泡的时候肚子里竟然有硬块,如下图:

这就是典型糖干海参,而且这海参的含糖量特别多,下面给大家讲讲糖干海参以及怎么去辨别糖干海参。

糖干海参的定义:海参在加工过程中, 将海参放置于糖中“浸泡、晾干”,利用干海参重量中糖分增重,以达到降低海参售价,节约成本的目的,这类海参即为“糖干海参”。糖干海参是国家明令禁止销售的海参产品,销售即食海参属于违法行为。本条目介绍了其产生原因,加工方法,危害和鉴别方法。 

现在市面上加糖大致分为几种:一:白砂糖,这种海参尝起来有甜味。二:麦芽糊精,这个是继加白砂糖之后演变出来的一种糖,加麦芽糊精,无色无味,机器检测不出来,所以可以逃避国家的检查。

糖干海参的分类:1、黑皮糖干 2、黄皮糖干     

黑皮糖干市面上比较常见,也就是表面是黑色的糖干海参,黄皮糖干:因为正常的干海参有偏黑一点的,有偏黄一点的。所以糖干海参具体怎么鉴别,我给大家支支招。     

鉴别方式1:看海参表面以及刺。加糖的海参表面跟正常的海参绝对不一样,加糖的海参表面发亮,特别光滑,没有正常海参的褶皱。并且海参的刺特别饱满,有的刺会成透明状。  

鉴别方式2:看海参的腹足,加糖的海参腹足有很多都会黏在一起,正常的海参腹足自然,有纹理,腹足清晰可见。

鉴别方式3:自然晒,加糖的海参晒的时候,刺会发软。这里面有个误区:空气湿度大,正常海参也会有点变软,所以不要误以为不干的海参就是糖干海参。不加东西的海参是越晒越硬,加了东西的海参一般都会变软。

鉴别方式4:用手握,或者吹风机吹。这个跟方式3有点类似,都是加热法。误区:不加东西的干海参用吹风机吹,温度过高,它也变软,但是会立马变糖硬,干海参相对就慢一点。   

鉴别方式5:泡发率低,加糖的海参泡发率很低。误区:很多人泡发海参时,海参没有煮透,没泡发好,就说是糖干海参,其实不对。不要单单的因为自己泡发海参没泡发好就断定是糖干海参,鉴别海参并不是通过一个方面去判断,而是综合所有的方面综合判断的结果。 

鉴别方式6:重。商家往海参里面加糖最重要的原因就是增重,达到降低成本的目的。

糖干海参市面很常见,那位参友发图给我看的糖多到海参泡发好后还不化,这个我还真的很少见,我真的希望这种商家以后会越来越少,社会正能量的东西,踏踏实实做事的人多一些。

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