_海参吃法这样的海参“不正经” 吃了对身体有害!

在宋小宝的小品《海参炒面》中有这么一句台词:“海参是海参,正不正经我不知道。”这句话本来是一个普通的笑料,但也从侧面反映出了行业一些存在的问题:并不是所有的海参都是好海参,有时候消费者话大钱买的,有可能是“不正经”的海参。

什么样的海参是不正经的海参呢?

一、颜色

关于正经海参是什么颜色已经是老生常谈了,可以说,正经海参因为生长环境、品种不同等导致了颜色的各不相同,但不正经的海参大多数情况下都只有一个颜色——黑色。

很多海参在经过加工处理之后,尤其是加了糖或胶等物质之后,海参就会看起来又黑又亮,十分美观。但实际上,这些物质不仅增加了海参的重量,还破坏了海参原有的营养价值,长期食用还可能给消费者带来危害。 

二、手感

干海参是由鲜活海参加工晾晒而成,因而参体有一定的硬度,参刺坚硬扎手。但是不正经的海参一旦经过一段时间的储藏,就会由于含糖或者其他物质过多而造成海参表面变软变粘,用手轻轻一按,参刺就会倒伏,这种海参在虽然表面上看起来和普通海参无异,但是用手一摸就能暴露出问题来。 

三、味道

和其他许多海产一样,海参除了腥鲜的味道之外,并没有其他多余的味道。由于海参产地不同,加工好的干海参的味道也可能略有不同。

而不正经的海参则在加工过程中反复添加诸如糖、盐或者其他禁止添加的物质等,所以问起来会有一股怪味。更有一些海参,用含有添加剂人溶液浸泡海参,导致海参可能会有药味,这种海参更不能买。

四、体态

海参体态呈现纺锤形或者圆柱形,头部有海参嘴,由于加工工艺的不同,海参嘴部呈现的形态也不相同。有些无良商家,用海藻粉和胶质等填充至海参模具里制作假海参,这种海参没有嘴,两头封闭,内部也没有海参的筋膜,商家用染色的方法让“假海参”呈现黑亮色。这种海参是人造海参,成分复杂,不宜食用。

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