_海参吃法挑海参技巧大揭秘 老许教您如何选海参

吃海参要会买,买海参要会挑。作为国内知名滋补食品,海参的价格对于普通消费者来说,虽不是天价,但也绝不是什么便宜的。在购买海参时,消费者首先要面对的是各式各样的海参产品,其次就是商家天花乱坠的宣传。

我国的海参销售以干海参为主,包括了纯淡干海参、老淡干海参等,还有半干的拉缸盐海参。但是,也有一部分商家为了谋取不正当利益,制作糖干或者料干海参出售。

那么,到底怎么挑选海参呢?

 

形态

底播海参体态一般是纺锤形,而养殖海参接近圆柱形。好海参一般个头整齐均匀,参体保持完整,参刺无缺损。海参肉壁肥厚,参体内清理干净,无泥沙。

颜色

底播海参的体色一般是黑灰色或黑褐色,而养殖海参则是暗黄色或黄绿色。而有一些表面黑亮的海参,则可能是由于加了糖或明胶所致,不是好海参。

参刺

虽然刺的多少不能或者说4排刺6排刺之类的并不能决定海参营养价值的高低,但是参刺也是判断海参好坏的指标之一。好的海参,参刺坚挺粗壮,比较硬朗。

手感

由于市场上售卖的基本都是干海参,因此手摸到的海参肯定要是干燥的。好海参表面有海参的粗粝感,有弹性,而质量较差的海参摸起来发软,缺乏弹性。

味道

海参本身是没有味道的,一般只有大海的鲜味。消费者在购买海参的时候,可以闻一下海参的味道,如果有腥甜或者药品的味道,这样的海参最好不要买。

一般来说,经过了上面的步骤之后,辨别好海参就比较容易,但还有一些单凭肉眼无法辨别的信息需要消费者掌握。首先是参龄,海参的年龄越长,体内沉积的营养就越多;其次是产地,北方海参的品质要高于南方海参。

消费者在购买海参时一定要擦亮双眼,掌握一定的基础知识,不偏听偏信,要去正规的商场或者品牌商家去购买有品质保证的好海参。

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