鱼胶的来龙去脉?幸孕妈咪告诉你_鱼胶功效与作用

鱼胶的来龙去脉?幸孕妈咪告诉你
 
鱼胶(花胶),为什么只在沿海一带流行呢? 看了下面花胶的来历,你就秒懂了。
 
1从何而来
 
花胶(鱼胶),其实来自鱼泡,又叫鱼鳔。 你我应该都见过, 鱼剖开后, 肚子里的那个充满了气体的鱼泡, 是鱼鱼用来在水里上升、下潜、悬浮的器官。现代潜水艇就是仿照鱼泡的原理,通过调整空气量,来控制潜艇的上升下沉。 来看看鱼泡长什么样儿
 
上面示意图中绿色的部分,就是鱼泡。现在是不是明白了, 为什么中国沿海一带的流行花胶了吧?因为来自鱼的身体。
 
那么,内陆也有河流, 也有鱼, 为什么不流行吃花胶呢?答案有2个:

1)内陆的鱼比海洋鱼少多了
2)海洋鱼更大,鱼泡相对就更大
 
我们来看看刚宰杀的一条大鱼的鱼泡
 
是不是相当的大,快有一只胳膊那么长了、、、以前见老妈杀鱼的时候, 鱼泡也就最多手掌那么长,壁也很薄, 一般都是直接扔了。
 
中国人是聪明的, 这么血淋淋的鱼泡, 一股腥气, 是怎么个加工方式,搬到菜桌上的呢?
 

2鱼泡的加工
 
新鲜鱼泡肯定是腥气的, 必需要加工一下, 看下图
 
清洗后,满满一筐
 
然后晾晒
 
有没有发觉, 这个晾晒的鱼泡长得就像一条鱼
 
经过一系列的清洗、风干后,花胶就形成了
 
然后经过炖、煮等加工, 变成了大餐
 
有一个问题哦, 沿海一带温度不低, 花胶为什么能保存一段时间、、、当然风干是一个重要的步骤, 但更重要的是花胶的成分决定的, 比如,如果脂肪含量高, 就很容易酸败坏掉。
 
3花胶的营养
 
鱼肚(花胶)中的营养组成如下:
蛋白质含量为76%,
脂肪含量1.0%,
碳水化合物未检出。
极少量烟酸(一种B族维生素),含量为2.09微克/100g干重
极少量维生素A(15微克/100g干重)
极少量维生素D(1微克/100g干重)
矿物质:钾、镁、钙、铁、锌、碘等元素的含量少的可以忽略不计
 
从这个营养成分表能看出来,花胶可以看做是一个高蛋白的食物.
 
4精氨酸
 
鱼肚中含有较高水平的精氨酸(6964mg/100g干重)。这虽然不是人体必需的氨基酸, 但是早产儿体内不能产生精氨酸, 使得精氨酸就成了必需的营养成分了。
 
孕妇摄入鱼胶中的精氨酸, 最终会对胎儿甚至婴儿提供充足的营养补充。 但这并不是对女人和孕妇有益的根据。
 
继续往下看,医学上的证据
 
荟萃分析显示,L-精氨酸降低血压,SBP / DBP的统计估计值为5.4 / 2.7 mmHg。
 
这2个研究就很有意义了,对于孕期具有高血压的妇女来说, 是有积极意义的。并且, 更重要的是, 对于孕期先兆子痫, 有缓解作用。难怪,有些孕妇使用花胶后,对身体有好处。
 
有必要了解一下先兆子痫
指妊娠24周左右,在高血压、蛋白尿基础上,出现头痛、眼花、恶心、呕吐、上腹不适等症状者称为先兆子痫。
 
5胶原蛋白
 
花胶还是女性朋友补充胶原蛋白的最佳选择,人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。随着年龄的增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老化,出现松弛、皱纹、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。相比于市面上其他的胶原蛋白产品,花胶是天然的,不含任何激素和人工添加剂,健康自然。
 
6总结
 
来给花胶(鱼胶)做一个小结:

1)从营养的角度来看, 花胶蛋白质含量高。
2)从食物的角度来看,花胶的口感很合某些人的胃口;
3)从功效上来看,花胶中的精氨酸对一些高血压患者起到正面的作用,对孕期先兆子痫有一些效果。
4)对于女性皮肤的保养有一定的功效

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所属分类:鱼胶  作者:石斛多少钱一斤  来源:www.tiepilan.com
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