简单易学的花胶吃法_鱼胶吃法

简单易学的花胶吃法
 
花胶,即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名花胶,也称鱼肚、鱼胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素和多种微量元素。那么,有哪些鱼胶做法? 不同做法,其功效有何不同?

下面,即将为您详细介绍,鱼胶的25种做法
 
(一)、花胶炖雪梨

【功效】:清甜润肺
1、花胶提前用冷水侵泡半小时,剪成小块
2、雪梨去皮切块
3、准备好其他辅料
4、材料放入炖盅,加适量水、枸杞
5、隔水炖2小时,加冰糖
 
(二)、花胶炖老鸡
 
【功效】:滋补养颜
1、老母鸡半只洗净入锅
2、花胶泡软1小时切块
3、加入蜜枣3颗、陈皮一小块、干贝适量
4、加水烧开、撇掉乳沫、转小火炖2小时
 
(三)、花胶虫草花大骨汤
 
【功效】:滋阴养颜 补肾护肝 增强免疫
1、花胶提前冷水泡软,切块,尽量选择老一点的花胶,不要泡太久,以防营养流失
2、准备好虫草花适量。干淮山适量
3、大骨适量飞水5分钟,捞出待用
4、加入虫花草10克左右,干淮山2-3片
5、加水煮沸转小火煲炖约2小时
 
(四)、花胶煲鸡
 
【功效】:滋补养颜 延续衰老
1、花胶泡1小时,不要泡太久,如果是老胶,最好是切好,不要泡,以防营养流失。
2、花胶老一点的可以选皇海堂鱼胶的老胶
3、鸡半只下锅飞水,水滚后5分钟捞出
4、加入当归10克,枸杞15粒,姜5片
5、加入花雕酒10ml去腥及吊味,如果是老胶则不需要这一步
6、中火煮开后转小火,煲炖2-3小时
 
(五)、花胶当归炖鸽子
 
【功效】:补血疗伤 滋阴养颜
1、花胶40-50克(1人两次分量)泡软切段
2、乳鸽半只洗净后分四块,飞水
3、加入当归、桂圆、枸杞、生姜适量
4、加水煮沸转小火煲炖约2小时
 
(六)、青木瓜椰子煲花胶汤
 
【功效】:美容瘦身 滋阴润燥
1、青木瓜一个,洗净去皮切小块
2、老椰子去硬壳,留下白色椰肉切小块
3、椰汁一起放到锅里煲汤
4、加水,放入花胶、青木瓜和椰肉
5、汤滚后转小火煲40分钟
 
(七)、花胶花菇响螺煲鸡汤
 
【功效】:滋阴养颜 健脾益胃
1、响螺片用清水泡发一晚
2、花胶最好选皇海堂的老胶,老胶没有腥味,而且功效比较好
3、花胶剪成段,响螺片剪条状,泡凉水
4、鸡半只去皮,鸡脚5只去指甲,飞水
5、花菇去蒂,加入干淮山、枸杞、陈皮
6、加水武火煮开后转文火煲1.5-2小时
 
(八)、花胶煲鸡脚
 
【功效】:清润养颜 补气补脚力
1、花胶150克(3-5人量)用清水泡软
2、花胶和鸡脚200克加水加盖煮滚,飞水
3、重新注入清水,加入适量的九层塔,煮滚
4、整锅倒入电炖盅,炖2小时,加鸡粉调味

 

(九)、花胶炖鲜奶
 
【功效】: 滋阴 润燥 美容
1、花胶用冷水侵泡去腥,如果是老胶则不需要去腥,老胶没腥味。
2、花胶捞起切条,当然也可以整个下去
3、加冰糖隔水炖1-2小时
4、好了之后,再倒入牛奶,焖20分钟
注意:可根据喜好加入百合、南北杏、红枣等。花胶最好是老胶,在皇海堂鱼胶就有。
 
(十)、花胶瑶柱粥
 
【功效】: 滋阴补肾 健脾补中
1、花胶用冷水侵泡1小时,切块
2、瑶柱洗净后用热水侵泡30分钟
3、腰椎骨洗净飞水,煲2小时,骨头捞起
4、骨汤中加入花胶瑶柱,煲1小时
5、倒入大米,中火煮至米开花变粘稠
6、加入适量盐,鸡粉、胡椒粉、撒上葱花
注意:补肾比较好的鱼胶是横直鱼胶,不过最近几年这种鱼胶产量稀少。
 
(十一)、花胶肉骨汤
 
【功效】: 美容养肤 抗皱
1、花胶侵泡至软,切断
2、放入姜葱水加2茶匙盐煲滚煮20分钟
3、腔骨500克加水,煮开后撇去浮沫
4、加入党参50克,干淮山25克、枸杞20克
5、加入花胶、姜4片,小火煲2小时
 
(十二)、花胶虫草花土鸡汤
 
【功效】: 滋补养颜 增强免疫
1、花胶如果是新胶,则冷水泡软,姜葱水料酒飞水,老胶则不需要
2、土鸡半只洗净切块,加姜片焯水
3、泡洗虫草花50克,山药50克,红枣10颗
4、所有材料下水,煲2-3小时
 
(十三)、枸杞青瓜煲花胶
 
【功效】: 清润 明目 养颜
1、花胶侵泡至软、洗净
2、煮滚姜葱水放入花胶,加几滴料酒焯水,老胶则不需要这一步
3、花胶切块,加入高汤、姜片煮滚
4、中小火煲半小时,加入青瓜片、枸杞
5、再煮2-3分钟,淋上几滴麻油
 
(十四)、双菌花胶老鸡汤
 
【功效】: 滋阴补肾 消除疲劳
1、老母鸡半只去除多余脂肪,斩成大块
2、干姬松茸15个,干臻磨一小把,材料入锅
3、切成薄片的干花胶一小把,材料入锅
4、加入大枣3粒,姜片2片,花雕或料酒1汤勺
5、滚开转小火煲1小时
注意:花胶最好用皇海堂的老胶,老胶功效比新胶好,本地人从来不吃新胶,没有什么效果哦。
 
(十五)、花胶元贝煲土鸡
 
【功效】: 滋养养颜 益肾固精
1、花胶泡软剪成小片
2、元贝、红腰豆提前泡半个小时
3、黄芪、花旗参、红枣、冲洗干净
4、土鸡用开水烫一下,去掉血水浮沫
5、全部材料加几片姜,煲滚转小火煲3小时
 
(十六)、木瓜花胶瘦肉汤
 
【功效】: 滋润养颜丰胸纤体
1、花胶泡软、飞水、切块,如果是老胶则不需要飞水,因为没有腥味
2、瘦肉200克切块飞水,花生泡水备用
3、大半个熟透的木瓜去皮去核切块
4、加入花胶、花生滚上十分钟
5、加入木瓜,瘦肉和蜜枣
6、再次滚后转小火煲一个半小时
 
(十七)花胶洋参炖乌鸡
 
【功效】:补血养颜 强身健体
1、花胶用冷水侵泡至变软,剪切合适大小
2、花胶放入加了2匙黄酒的滚水中滚5分钟,如果是老胶则不需要去腥
3、乌鸡半只洗净飞水,捞出待用
4、加水大火煮开后转小火炖1个半小时
5、加适量枸杞、加盐调味,再炖15分钟
 
(十八)冰糖雪耳炖花胶
 
【功效】: 双效美颜 清润降燥
1、花胶、银耳分别用清水侵泡
2、花胶在姜葱水中滚5分钟,捞起切段,如果是老胶则不需要去腥
3、根据喜好加入莲子、百合、红枣等
4、加两片姜,煲炖2-3小时,冰糖调味
注意:煲糖水最适合选用北海公肚鱼胶
 
(十九)花胶银耳沙骨汤
 
【功效】: 滋润养颜
1、花胶泡软,放到姜葱水里煮20分钟去腥,如果是老胶则不需要去腥
2、猪沙骨1斤,瘦肉50克,焯水、洗干净
3、银耳1朵加一点盐泡水一小时,去蒂
4、花胶、猪骨、瘦肉加两片姜,炖1小时
5、加入银耳再炖2小时,撒上香菜
 
(二十)马蹄党参炖花胶
 
【功效】: 清润生津 补中益气
1、泡好的花胶剪成小块,瘦肉切小块
2、马蹄切成两半,党参切段后侵泡15分钟
3、所有材料加几片姜,煲2小时
 
(二十一)、花胶Q果冻
 
【功效】:润肤养颜 清热
1、泡好的花胶切条下水煲滚,可加姜丝
2、转小火煲1小时,加入黄糖再煲10分钟
3、糖水冷却后放冰箱,凝固后便可开吃
注意:可根据喜好加入木瓜、黄桃等果肉
 
(二十二)、羊肚菌肉汁炖花胶
 
【功效】: 滋补养颜 补肾提神 增强免疫
1、花胶泡软,姜葱水飞水,切段,如果是老胶则不需要飞水,没有腥味
2、干羊肚菌100克洗净泡半个钟
3、瘦肉250克切块,煲滚后撇去浮萍
4、汤料下水炖2个半小时
注意:花胶最好是选择老一点的花胶,老胶功效好,而且没有腥味,皇海堂的老胶是不错选择。
 
(二十三)、冬虫草炖鱼胶鲍鱼
 
【功效】: 补肺益肾 滋阴壮阳
1、澳洲鲍鱼2只,花胶50克分别泡发
2、冬虫草、鲍鱼洗净、花胶切条
3、火腿、瘦肉切粒,鸡脚飞水
4、所有材料放入炖盅,炖3小时
 
(二十四)、鹧鸪炖花胶
 
【功效】: 养颜暖胃强身健体
1、花胶25克提前发好
2、鹧鸪洗净,去肠杂取肉,开水焯过
3、加入花旗参25克、生姜2片、炖3小时
注意:可根据喜好加入南北杏、北川等
 
(二十五)、鱼胶红枣羹
 
【功效】: 调经活血 补血 止咳
1、将鱼胶30克泡发至软(剪切成丝),老胶没腥味则不需要泡
2、红枣7个用温水洗净、冰糖少量、所有材料放入炖盅内
3、加入2碗水以大火煮沸后改为小火慢炖2小时
4、溶化至一碗、搅拌均匀、即可饮食
以上是关于花胶的做法,总共25种,总有一种合适你,互相搭配着做,效果很不错,还有,花胶一定是要老一点的,这样功效比较好。
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花胶,即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名花胶,也称鱼肚、鱼胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素和多种微量元素。那么,有哪些鱼胶做法? 不同做法,其功效有何不同?
下面,即将为您详细介绍,鱼胶的25种做法。
 
(一)、花胶炖雪梨
【功效】:清甜润肺
1、花胶提前用冷水侵泡半小时,剪成小块
2、雪梨去皮切块
3、准备好其他辅料
4、材料放入炖盅,加适量水、枸杞
5、隔水炖2小时,加冰糖
 
(二)、花胶炖老鸡
 
【功效】:滋补养颜
1、老母鸡半只洗净入锅
2、花胶泡软1小时切块
3、加入蜜枣3颗、陈皮一小块、干贝适量
4、加水烧开、撇掉乳沫、转小火炖2小时
 
(三)、花胶虫草花大骨汤
 
【功效】:滋阴养颜 补肾护肝 增强免疫
1、花胶提前冷水泡软,切块,尽量选择老一点的花胶,不要泡太久,以防营养流失
2、准备好虫草花适量。干淮山适量
3、大骨适量飞水5分钟,捞出待用
4、加入虫花草10克左右,干淮山2-3片
5、加水煮沸转小火煲炖约2小时
 
(四)、花胶煲鸡
 
【功效】:滋补养颜 延续衰老
1、花胶泡1小时,不要泡太久,如果是老胶,最好是切好,不要泡,以防营养流失。
2、花胶老一点的可以选皇海堂鱼胶的老胶
3、鸡半只下锅飞水,水滚后5分钟捞出
4、加入当归10克,枸杞15粒,姜5片
5、加入花雕酒10ml去腥及吊味,如果是老胶则不需要这一步
6、中火煮开后转小火,煲炖2-3小时
 
(五)、花胶当归炖鸽子
 
【功效】:补血疗伤 滋阴养颜
1、花胶40-50克(1人两次分量)泡软切段
2、乳鸽半只洗净后分四块,飞水
3、加入当归、桂圆、枸杞、生姜适量
4、加水煮沸转小火煲炖约2小时
 
(六)、青木瓜椰子煲花胶汤
 
【功效】:美容瘦身 滋阴润燥
1、青木瓜一个,洗净去皮切小块
2、老椰子去硬壳,留下白色椰肉切小块
3、椰汁一起放到锅里煲汤
4、加水,放入花胶、青木瓜和椰肉
5、汤滚后转小火煲40分钟
 
(七)、花胶花菇响螺煲鸡汤
 
【功效】:滋阴养颜 健脾益胃
1、响螺片用清水泡发一晚
2、花胶最好选皇海堂的老胶,老胶没有腥味,而且功效比较好
3、花胶剪成段,响螺片剪条状,泡凉水
4、鸡半只去皮,鸡脚5只去指甲,飞水
5、花菇去蒂,加入干淮山、枸杞、陈皮
6、加水武火煮开后转文火煲1.5-2小时
 
(八)、花胶煲鸡脚
 
【功效】:清润养颜 补气补脚力
1、花胶150克(3-5人量)用清水泡软
2、花胶和鸡脚200克加水加盖煮滚,飞水
3、重新注入清水,加入适量的九层塔,煮滚
4、整锅倒入电炖盅,炖2小时,加鸡粉调味
 
(九)、花胶炖鲜奶
 
【功效】: 滋阴 润燥 美容
1、花胶用冷水侵泡去腥,如果是老胶则不需要去腥,老胶没腥味。
2、花胶捞起切条,当然也可以整个下去
3、加冰糖隔水炖1-2小时
4、好了之后,再倒入牛奶,焖20分钟
注意:可根据喜好加入百合、南北杏、红枣等。花胶最好是老胶,在皇海堂鱼胶就有。
 
(十)、花胶瑶柱粥
 
【功效】: 滋阴补肾 健脾补中
1、花胶用冷水侵泡1小时,切块
2、瑶柱洗净后用热水侵泡30分钟
3、腰椎骨洗净飞水,煲2小时,骨头捞起
4、骨汤中加入花胶瑶柱,煲1小时
5、倒入大米,中火煮至米开花变粘稠
6、加入适量盐,鸡粉、胡椒粉、撒上葱花
注意:补肾比较好的鱼胶是横直鱼胶,不过最近几年这种鱼胶产量稀少。
 
(十一)、花胶肉骨汤
 
【功效】: 美容养肤 抗皱
1、花胶侵泡至软,切断
2、放入姜葱水加2茶匙盐煲滚煮20分钟
3、腔骨500克加水,煮开后撇去浮沫
4、加入党参50克,干淮山25克、枸杞20克
5、加入花胶、姜4片,小火煲2小时
 
(十二)、花胶虫草花土鸡汤
 
【功效】: 滋补养颜 增强免疫
1、花胶如果是新胶,则冷水泡软,姜葱水料酒飞水,老胶则不需要
2、土鸡半只洗净切块,加姜片焯水
3、泡洗虫草花50克,山药50克,红枣10颗
4、所有材料下水,煲2-3小时
 
(十三)、枸杞青瓜煲花胶
 
【功效】: 清润 明目 养颜
1、花胶侵泡至软、洗净
2、煮滚姜葱水放入花胶,加几滴料酒焯水,老胶则不需要这一步
3、花胶切块,加入高汤、姜片煮滚
4、中小火煲半小时,加入青瓜片、枸杞
5、再煮2-3分钟,淋上几滴麻油
 
(十四)、双菌花胶老鸡汤
 
【功效】: 滋阴补肾 消除疲劳
1、老母鸡半只去除多余脂肪,斩成大块
2、干姬松茸15个,干臻磨一小把,材料入锅
3、切成薄片的干花胶一小把,材料入锅
4、加入大枣3粒,姜片2片,花雕或料酒1汤勺
5、滚开转小火煲1小时
注意:花胶最好用皇海堂的老胶,老胶功效比新胶好,本地人从来不吃新胶,没有什么效果哦。
 
(十五)、花胶元贝煲土鸡
 
【功效】: 滋养养颜 益肾固精
1、花胶泡软剪成小片
2、元贝、红腰豆提前泡半个小时
3、黄芪、花旗参、红枣、冲洗干净
4、土鸡用开水烫一下,去掉血水浮沫
5、全部材料加几片姜,煲滚转小火煲3小时
 
(十六)、木瓜花胶瘦肉汤
 
【功效】: 滋润养颜丰胸纤体
1、花胶泡软、飞水、切块,如果是老胶则不需要飞水,因为没有腥味
2、瘦肉200克切块飞水,花生泡水备用
3、大半个熟透的木瓜去皮去核切块
4、加入花胶、花生滚上十分钟
5、加入木瓜,瘦肉和蜜枣
6、再次滚后转小火煲一个半小时
 
(十七)花胶洋参炖乌鸡
 
【功效】:补血养颜 强身健体
1、花胶用冷水侵泡至变软,剪切合适大小
2、花胶放入加了2匙黄酒的滚水中滚5分钟,如果是老胶则不需要去腥
3、乌鸡半只洗净飞水,捞出待用
4、加水大火煮开后转小火炖1个半小时
5、加适量枸杞、加盐调味,再炖15分钟
 
(十八)冰糖雪耳炖花胶
 
【功效】: 双效美颜 清润降燥
1、花胶、银耳分别用清水侵泡
2、花胶在姜葱水中滚5分钟,捞起切段,如果是老胶则不需要去腥
3、根据喜好加入莲子、百合、红枣等
4、加两片姜,煲炖2-3小时,冰糖调味
注意:煲糖水最适合选用北海公肚鱼胶
 
(十九)花胶银耳沙骨汤
 
【功效】: 滋润养颜
1、花胶泡软,放到姜葱水里煮20分钟去腥,如果是老胶则不需要去腥
2、猪沙骨1斤,瘦肉50克,焯水、洗干净
3、银耳1朵加一点盐泡水一小时,去蒂
4、花胶、猪骨、瘦肉加两片姜,炖1小时
5、加入银耳再炖2小时,撒上香菜
 
(二十)马蹄党参炖花胶
 
【功效】: 清润生津 补中益气
1、泡好的花胶剪成小块,瘦肉切小块
2、马蹄切成两半,党参切段后侵泡15分钟
3、所有材料加几片姜,煲2小时
 
(二十一)、花胶Q果冻
 
【功效】:润肤养颜 清热
1、泡好的花胶切条下水煲滚,可加姜丝
2、转小火煲1小时,加入黄糖再煲10分钟
3、糖水冷却后放冰箱,凝固后便可开吃
注意:可根据喜好加入木瓜、黄桃等果肉
 
(二十二)、羊肚菌肉汁炖花胶
 
【功效】: 滋补养颜 补肾提神 增强免疫
1、花胶泡软,姜葱水飞水,切段,如果是老胶则不需要飞水,没有腥味
2、干羊肚菌100克洗净泡半个钟
3、瘦肉250克切块,煲滚后撇去浮萍
4、汤料下水炖2个半小时
注意:花胶最好是选择老一点的花胶,老胶功效好,而且没有腥味,皇海堂的老胶是不错选择。
 
(二十三)、冬虫草炖鱼胶鲍鱼
 
【功效】: 补肺益肾 滋阴壮阳
1、澳洲鲍鱼2只,花胶50克分别泡发
2、冬虫草、鲍鱼洗净、花胶切条
3、火腿、瘦肉切粒,鸡脚飞水
4、所有材料放入炖盅,炖3小时
 
(二十四)、鹧鸪炖花胶
 
【功效】: 养颜暖胃强身健体
1、花胶25克提前发好
2、鹧鸪洗净,去肠杂取肉,开水焯过
3、加入花旗参25克、生姜2片、炖3小时
注意:可根据喜好加入南北杏、北川等
 
(二十五)、鱼胶红枣羹
 
【功效】: 调经活血 补血 止咳
1、将鱼胶30克泡发至软(剪切成丝),老胶没腥味则不需要泡
2、红枣7个用温水洗净、冰糖少量、所有材料放入炖盅内
3、加入2碗水以大火煮沸后改为小火慢炖2小时
4、溶化至一碗、搅拌均匀、即可饮食
以上是关于花胶的做法,总共25种,总有一种合适你,互相搭配着做,效果很不错,还有,花胶一定是要老一点的,这样功效比较好。
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