鱼胶干货小贴士_鱼胶功效与作用

鱼胶干货小贴士
 
鱼胶，动物胶类别，主要来源为鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用，故有“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
 
既然鱼胶的营养价值这么高，那么消费者平时购买鱼胶时要如何选择，及其鱼胶的吃法有哪些、该如何存放、避忌，有何避忌等等，通过阅读本文章，都能得到一一的解读。
 
食用鱼胶的功效
 
鱼胶是一种滋补食品胶保健品，更多的是对我们身体的保健和保养，还具有美容护肤的效果。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用，爱美人士在夏季也能放心食用。
 
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
 

鱼胶的购买
 
外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。购买鱼胶时会发现有些鱼胶带血丝，鱼胶张血丝是正常现象来的，血丝，有分红的跟黑的，黑的有分表层的，或渗透入肉的，渗透入肉就没用了，吃不了，如果是红的可以食用，红的血丝是可以通过存放时间来变淡的，为什么会张血，血丝?产地渔民在抓到这个鱼的时候，它会发怒，鱼肚子里就会充血后很快就会给渔民把鱼胶剖出来，去油，然后就会去晒干的了，血丝也跟着在鱼胶上。
 
鱼胶的吃法
 
鱼胶在吃之前，尽量不要用水去泡鱼胶的，洗一下即可，尽可能多的保留它的营养成分。每次其实吃15-18克即可，按15克的量，一斤鱼胶足够吃30次，吃鱼胶一般每个星期吃四次左右最好，吃鱼胶最好的时间段是晚上睡觉之前和早上吃早餐之前，要空腹吃，这样的吸收效果是最好的哦。当然如果胃不怎么好的，就要改在早上吃了，顺便当早餐了也不错。
 
鱼胶是海产品，多少都会有点腥味的。不过腥味的大小要看鱼胶的年龄还有干度还有品种，炖的时候可用红枣，莲子，枸杞，玉竹等，洋参片，高丽参去降低腥味。新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。鱼胶炖好后，营养以及纤维胶原蛋白散发在汤里了，汤水一定得喝，肉可以不吃。
 
鱼胶的存放
 
鱼胶干度很好，所以存放的话一般放在胶袋里面或者通风干燥的挂起来都是可以的，如果想放久一点的话可以用报纸抱起来然后放入密封袋里面就可以啦，鱼胶像酒一样，越久功效就会越好的。所以陈年的鱼胶要比新鲜的鱼胶要值钱就是这个道理。
 
食用鱼胶期间的避忌
 
感冒生病，例假期间不能吃鱼胶。鱼胶的主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质，当然鱼胶还含有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。然而“黏性胶体高蛋白”而感冒时，鼻咽喉部本来就有鼻咽喉的粘膜就有过敏表现，这时，再加上吃鱼胶等富含蛋白的食物时，更容易会加重鼻咽喉的粘膜的过敏使感冒的病情加重，所以感冒就先不要吃鱼胶了。
 
小贴士：
 
鱼胶是滋补品，一般身体没热气，还有不是很虚的，就不会上火。有热气的话在吃鱼胶前先喝一些凉茶，然后在吃鱼胶期间多喝水就可以了。太虚的人，不能一次性吃太多鱼胶，因为虚不受补，应从少吃起，再按份量加，尽量不要上火!