鹅掌扣花胶的做法_鱼胶吃法

花胶营养价值不菲,同时在行家手中也不失为一道美味佳肴今天要给大家介绍的是鹅掌扣花胶的做法,感兴趣的朋友一起来看看吧

 
 

材料:花胶100克、鹅掌4只、瑶柱20克、冬菇50克,西兰花100克、盐5克、生粉5克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、葱1棵、姜4片。
 
做法:

1.花胶泡发,取出剪段洗净。鹅掌洗净,焯水并用冷水冲洗干净。瑶柱洗净,冬菇泡发洗净。

2.热锅下油,放入葱段、姜片爆香,再加入鹅掌、料酒翻炒。加入约300克水、生抽、老抽、盐和花胶,大火煮开转小火煮15分钟。加入冬菇、瑶柱煮约15分钟,加入生粉打芡,煮至收汁关火。

3.西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时捞出洗净,入开水锅中,加适量油和盐焯熟,配在花胶鹅掌边上,淋上花胶汁即可。

功效:具有滋养筋脉、固本正气、滋补强体的功效。

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