鱼胶怎么去腥_鱼胶功效与作用

鱼胶(花胶)营养丰富,富含胶原蛋白,有数据显示,鱼胶蛋白质含量高达84.2%,含脂肪仅0.2%,高蛋白低脂肪,具有极高的滋补作用和药用价值,是养生保健的佳品。不过与此同时,鱼胶也是有一定腥味的,那么今天小编就来介绍一下鱼胶怎么去腥


 

 
鱼胶去腥方法
 
有少部分朋友对鱼胶味道不能接受。鱼胶毕竟取自鱼身上的,所以多少都会有点腥味啦(老的鱼胶腥味会淡一点)。 教你鱼胶去腥味的几种方法:
 
方法①

先把鱼胶洗干净,用清水泡一个晚上(如果是夏天要放入冰箱里保鲜哦),中间换一、二次水,第二天,用葱、姜和料酒煮一下,煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净,再炖就没有腥味了。
 
方法②

放适量姜片、葱和料酒,煮一大锅开水,让其自然凉下来后,放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻,想吃多少就拿出来解冻就行了。
 
方法③

适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开,再放入鱼胶煮10分钟沥干,再用清水滚5分钟,春夏季需浸煨三次,秋冬季则需浸煨五次。起锅,洗净后就可以用于炖和烹饪。
 
方法④

将鱼胶浸泡清洗处理后,加入茶叶和水,在锅中一起合煮,煮开后捞出鱼胶,再将鱼胶用清水漂洗干净,多次循环处理后,可有效去除鱼胶的腥味,就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。
 
方法⑤

鱼胶或多或少有点腥味的,炖后加点蜂蜜,或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶,会减少腥味,对女性有助容颜和补血。
 
鱼胶烹调的时候加点红酒或料酒后腥味就少多了。在烹调中,可以用较多量的姜、葱、蒜调味,靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味,增加香味。

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所属分类:鱼胶  作者:石斛多少钱一斤  来源:www.tiepilan.com
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