海参的营养和年份有关系吗?如何辨别?

关于海参参龄的问题,很多参友经常会被商家误导,经常有商家说6年,7年,8年生的海参,同时商家还会告诉参友们海参的生长年限和营养价值是直接相关联的,生长期越长的海参,营养累计越高,相对应的价格也就越贵。

这个时候我们首先要考虑商家说的是否有水分。海参的营养的确和生长年限有一定的关系。从海参的生长周期来看,一般的海参需要3年左右才能成熟,但是人工大棚等条件下喂养的海参成熟期较短,1—2年左右就可以捕捞,福建一带的海参的成熟期也相对较短。纯人工养殖的海参生长速度快,以饲料为主,因此营养积累相对较少。

一般来说,野生海参生长到3年左右就已经是可捕捞的“成年海参”了,这之后的海参虽然形体大小上变化缓慢,但是体内的营养却在不断积累,尤其是自然生长的海参,将外界食物不断转化成自身营养成分,所以年限越长的海参,肉质更厚,营养价值更高,自然在价格上也就更贵。

下面我再给大家说说如何正确的判断海参参龄:

1、判断海参的参龄,要先看海参的生活环境和生活方式,也就是判断海参是否是野生海参还是养殖的。直接看海参的个头去判断海参的参龄是不科学的。

2、野生海参的参龄只能根据我们多年的行业经验和海参的大小来判断。具体是几年几月几日出来的,这个谁也判断不出来。

3、养殖海参则要根据海参的养殖方式和行业经验去判断,比如:南方养殖海参只要半年就可以上市,圈养海参一般是1-3年左右。

强调一下,海参越老越有营养也不是绝对的,因为海参的生长年限在10-12年左右,超过这个年限的海参一般就会“自然死亡”,并不会一直生长。所以参友们在选购海参的时候一定不要只听取片面之词,如果有不懂得可以随时来问我们。

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