铁皮石斛清蒸鲈鱼的做法_铁皮石斛吃法

  美食特点:鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇

  食材原料:鲈鱼1条、香菇2朵、姜片、葱丝少量、铁皮石斛鲜条2根

  做法步骤:

  1、将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中;

  2、再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片,码在鱼身上,香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处;

  3、铁皮石斛鲜条切成约4厘米段摆放在鱼身上;

  4、大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅,

  5、小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料浇汁。

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