鱼胶的功效及正确吃法,你值得拥有_鱼胶功效与作用

鱼胶的功效及正确吃法,你值得拥有
 
鱼胶又名鱼肚、广肚、花胶,是以大条鱼类的浮沉器官——鱼鳔,经剖制晒干而成,因极其富有胶质,故名鱼胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“海八珍”之一,四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。

鱼胶素有“海洋人参”之称,不仅是宴席上的高级珍品,还有相当高的滋补作用和药用价值。因其主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,其蛋白含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹,活化筋骨减缓关节炎及酸痛,特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
 

鱼胶具有很高的滋补食疗作用,据《本草纲目》记载:鱼胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后风痉。其含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜、补肾益精、滋养筋脉、强壮机能的作用。腰膝酸软,身体虚弱、精神过劳者最适宜经常食用。
现代中医学认为,花胶能增强肠胃的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

对于体形大的花胶,一次不能炖煮一只的,可以在购买时请商家代为切开或者到货后拿去给药店让帮忙切下(可能药店会视鱼胶量的多少收取少量的费用)。而对于体形较小或者一次可以炖煮一只的,可以直接浸发,浸发好切开小块再炖煮。
鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状,清洗后即可同配料一起炖食。太硬的话可以先泡一个小时左右再用剪刀剪小。鱼胶最好要连续吃,隔天吃没什么效果,可连续吃几天停几天。(注意:感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶。)
 
鱼胶的炖煮时间主要跟种类和切的大小有关,一般炖2~4个小时,然后揭盖加点冰糖就可以直接吃。如果担心鱼胶有腥味,可以在炖之前加入一些辅料,例如加一点红枣、西洋参片之类,都可以有效去除腥味。鱼胶一定要晚上或者早上吃,而且要空腹吃效果最好,最容易吸收。(老人、小孩或者肠胃吸收不好的人在吃鱼胶之前最好喝杯温开水,尽量避免晚上太晚空腹喝)。

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所属分类:鱼胶  作者:石斛多少钱一斤  来源:www.tiepilan.com
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